Terres de l’Ebre s’enduu quatre nous Soletes amb establiments que incorporen els productes de proximitat com a eix central de les seves propostes culinàries
La demarcació de Tarragona ha reforçat aquest dilluns la seva posició com a zona gastronòmica de referència a Catalunya. Onze nous restaurants han rebut la distinció de Sol de la Guia Repsol en un acte de gala celebrat al Teatre Auditori d’Alcanar, que ha comptat amb la presència de personalitats destacades del sector públic i privat, entre aquestes la directora de Turisme de la Generalitat de Catalunya, Cristina Lagé, i la presidenta de la Diputació de Tarragona, Noemí Llauradó.
Amb aquestes onze distincions de l’any, ja són 112 els establiments amb aquesta qualificació a la provincia. A nivell autonòmic, Catalunya suma 35 Soletes repartides pels seus territoris.
Els Soletes de Repsol busquen destacar restaurants envoltats de naturalesa, bars amb personalitat en barris antics i cuines amb tradició en zones de pas. Una proposta que s’alinea perfectament amb l’oferta que presenta la demarcació tarragonina.
Un reconeixement al sector gastronòmic
Enric Adell, president del Patronat de Turisme de la Diputació de Tarragona, ha destacat que l’evento representa una nova oportunitat. «La gastronomia és rellevant des del punt de vista econòmic i turístic, però també social i cultural«, ha assenyalat, insistint que a través del Patronat es promou «com a element indissociable de les experiències dels visitants a les Terres de l’Ebre i la Costa Daurada».
L’alcalde d’Alcanar, Marc Chavalera, ha subratlat que «acollir la Gala dels Soletes és un orgull» per al municipi. Chavalera ha destacat que Alcanar compta amb un sector gastronòmic de primer nivell i en constant evolució, i ha recordat que el municipi és «privilegiat, amb hort i mar, agricultura i pesca, que connecta a la perfecció amb els Soletes».
Els onze nous Soletes de Tarragona
Els establiments premiats són: ‘Arròs & Brases’ (Alcanar), ‘Cal Ganxo’ (Valls), ‘Cinteta’ (La Ràpita), ‘El Gordo 2’ (Tarragona), ‘El Jardí’ (Salomó), ‘El Molí del Mallol’ (Montblanc), ‘Herbivore’ (Reus), ‘La Terrassa del Nàutic’ (Salou), ‘Les Tines de Renau’ (Renau), ‘Lo Paseo’ (Ulldecona) i ‘Reversible’ (Deltebre).
Cuines que connecten amb l’Ebre
Terres de l’Ebre és una zona que destaca per la seva enorme biodiversitat i el seu rebost privilegiat, amb establiments que incorporen els productes de proximitat com a eix central de les seves propostes culinàries. Des del Delta de l’Ebre fins a la muntanya de Terra Alta, els restaurants premiats comparteixen una visió: la cuina de qualitat arrelada al territori.
‘Arròs & Brases’ a Alcanar exemplifica aquesta filosofia. Ubicat als Jardins del Tancat, sota les palmeres amb l’aroma de l’arròs com a companya, ofereix menús artesanals amb productes locals. El xef executiu Aitor López treballa amb arrossos de capa fina a l’estil valencià, elaborats amb arrossos artesanals del Molí de Rafelet, i prepara cada dia tres principals depenent del que ofereix el mercat.
‘Lo Paseo’ a Ulldecona, ubicat dins d’una fàbrica rehabilitada enfront de l’estació de tren, ofereix una proposta de proximitat amb receptes ideades per la cuinera Vanessa Cornelles. Aquí els plats es serveixen amb productes de carnisseries de la zona, verdura fresca i pa del ‘Forn d’Angel’, el forn casolà que resisteix al poble.
‘Cinteta Gastrobar’ a La Ràpita mantingut per Xavi Adell, ofereix una cuina difícil de trobar: anguila en pa bao a l’estil kabayaki, ostres al natural o amb granissat de mojito. Una proposta creativa que es nutreix de les llagostins de la Ràpita i l’anguila de la llotja, productes que han marcat la història del lloc.
‘Reversible’ a Deltebre completa el panorama amb hamburgueses artesanals preparades a la vista dins d’un local vibrant ple de grafitis, juntament amb croquetes de calçot amb romescu, natxos amb ras el hanout i xuxo a la brasa amb gelat de torró. Un negoci que venia 240 hamburgueses setmanalment en temporada alta, demostrant l’èxit d’una aposta per la creativitat.
La ceremònia ha culminat amb la intervenció de Cristina Lagé, directora de Turisme de la Generalitat. Ha recordat que la gastronomia continua sent un motor econòmic, cultural i de projecció internacional de Catalunya, especialment en un any en el qual el país exercia la distinció de Regió Mundial de la Gastronomia 2025.
