Serà el 17 i 18 de juliol amb Ada Parellada i els xefs de set restaurants de renom de la ciutat, a més del pastisser Isidre Peralta i del forn de pa d’Aldover
La plaça del Mercat serà l’escenari del Renaixement Gastronòmic, una iniciativa per posar en valor la gastronomia, el productes locals i el sector de restauració al voltant de la XXIX Festa del Renaixement, que enguany serà del 16 al 19 de juliol. «Les arts renaixentistes a la Tortosa del segle XVI són l’eix temàtic d’enguany, i ningú pot negar que la cuina també és un art», ha afirmat l’alcaldessa, Mar Lleixà, qui ha comparegut amb el primer tinent d’alcaldia i regidor de la Festa del Renaixement, Jordi Jordan; amb la presidenta de l’associació de restauració Plat i Got, Joana Merchán, i amb Clara Tena, representant de l’empresa d’esdeveniments Sud Gastronòmic.
«En concret, el Renaixement Gastronòmic serà els dies 17 i 18 de juliol, amb una sèrie de showcookings o demostracions de cuina en viu, que farem a la plaça del Mercat», ha detallat Jordan. El regidor de la Festa del Renaixement ha afegit que a la mateixa plaça, davant d’una de les portes principals del mercat municipal, s’instal·larà una cuina i una pantalla gegant, en què tothom podrà seguir en directe l’elaboració dels plats.
Això es farà de la mà de diferents xefs de restaurants de renom de la ciutat: Equitor, La Morruda, Lo Llaüt, Lo Llèpol Gastrobar, Moments, Lo Punyetero i Taula de Canvis. «Tots estos restaurants prepararan receptes del Renaixement, i ho faran amb el màxim de rigor històric, amb estris de fusta, ceràmica, i ingredients i receptes de l’època», ha assenyalat Jordan. «En este sentit, cada xef cuinarà un plat, però a més a més tindrem com a convidada la cuinera Ada Parellada, coneguda per dirigir el restaurant Semproniana de Barcelona, així com per la seua forta presència als mitjans de comunicació», ha avançat el regidor.
Per la seua banda, la presidenta de Plat i Got, Joana Merchán, ha agraït que l’Ajuntament de Tortosa haja confiat en l’agrupació per a esta nova activitat. A més, ha detallat els diferents plats que elaboraran els restaurants participants: tajine de xai amb prunes (Equitor); espatlla de moltó a l’ast (La Morruda); lluç amb panses i pinyos (Lo Llaüt); arròs amb llet i menjablanc (Lo Llèpol Gastrobar); cabirol amb sobrefusa (Moments); vedella amb sosengua (Lo Punyetero) i arròs al forn amb brou de carn (Taula de Canvis).
De fet, des de l’1 de juliol, i durant tot el mes de juliol, els restaurants participants ja tindran a la seua carta el plat del Renaixement que prepararan els dies 17 i 18 de juliol a les diferents demostracions en directe. També hi haurà diverses sessions de tast amb Isidre Peralta, que prepararà una coca del Renaixement, i amb el forn de pa d’Aldover, que farà uns pastissets de brossat. En este sentit, s’han previst tastos gratuïts per a totes les persones assistents.
L’organització del Renaixement Gastronòmic anirà a càrrec de l’empresa Sud Gastronòmic, especialitzada en esdeveniments d’este tipus. Clara Tena ha agraït l’aposta de l’Ajuntament de Tortosa per la gastronomia de les Terres de l’Ebre, i que els donin l’oportunitat de fer «cuina en directe i temàtica» de la Festa del Renaixement. «La idea del Renaixement Gastronòmic també és que hi ha un nou moviment a Tortosa, pel que fa a la restauració, amb una nova fornada de restaurants i de nous xefs», ha explicat Tena. Finalment, també han anunciat que es farà un sorteig a través de les xarxes socials. Així, tothom podrà etiquetar fotos i participar en un concurs d’un total de set àpats en els restaurants participants.
