La ciutat ha estat present a la mostra gastronòmica més important del món per a donar a conèixer la cuina local i els productes de proximitat
Vinaròs ha estat present a Madrid Fusión del 26 al 28 de gener amb una completa programació gastronòmica per a posicionar el municipi com un referent del Mediterrani, gràcies al treball de l’Associació Vinaròs Gastronòmic i la col·laboració d’empreses locals.
La participació ha tingut lloc a l’estand de Saborea Vinaròs i ha combinat tallers, showcookings, degustacions i esdeveniments institucionals, amb el llagostí de Vinaròs i altres productes del mar, com la galera, com a fil conductor de totes les propostes. La programació s’ha iniciat dilluns amb el Taller de Copes «L’essència del llagostí: destil·lat i maridatge», una experiència sensorial que ha unit el llagostí de Vinaròs amb taronja, el vi blanc d’Acàcia i el destil·lat de Llagostí de Vinaròs, de la mà de Christian Masip i Carlos Albiol.
A continuació, el xef Ángel Prados ha ofert el showcooking «Creativitat amb llagostí de Vinaròs», una demostració on la tradició marinera s’ha fusionat amb la innovació gastronòmica a través d’elaboracions com el llagostí Wellington o el llagostí amb moscatell i matisos de l’horta.
Dimarts ha estat el dia de les tapes, cítrics i productes de proximitat amb el taller de «Sabors de la mar de Vinaròs», amb propostes creatives a base de galeres i llagostí, de la mà dels xefs Marc Martorell i Ángel Prados. Durant la jornada, Citrus&Life ha protagonitzat un tast de cítrics exòtics i licors derivats, posant en valor la innovació i la versatilitat del cítric en la gastronomia actual. El dia ha culminat amb la Ruta de Tapes VIP, una visita institucional amb degustacions per a la comitiva de la Secretaria d’Estat de Turisme, on Vinaròs ha presentat un arròs amb calamar i llagostins. A la vesprada, el Taller de Copes «Mar i vi: la galera de Vinaròs en copa» ha ofert un recorregut per vins de Castelló maridats amb elaboracions marineres, reforçant el vincle entre territori, vi i mar.
Dimecres s’ha obert amb un taller conjunt entre Vinaròs i Lanzarote, que ha posat en valor la col·laboració entre destinacions gastronòmiques mitjançant plats que han combinat tècniques i productes d’ambdós territoris. Al migdia, Conserves Artesanes de Vinaròs, Coarvi, ha ofert un tast de conserves artesanes, mostrant la qualitat i la tradició conservera local com a part fonamental de la identitat gastronòmica del municipi. La programació ha continuat amb el taller «Creativitat mediterrània en xicotet format», a càrrec del xef Agustí Marcos, i ha finalitzat amb un Esdeveniment VIP amb menú gastronòmic, on el llagostí de Vinaròs ha estat el gran protagonista en un entrant maridat amb el destil·lat de llagostí.
La regidora de Turisme, Mercedes García, ha indicat que «amb aquesta intensa agenda, Vinaròs ha consolidat la seua aposta per la gastronomia com a motor de promoció turística, combinant producte local, talent culinari i empreses del territori». Segons ha afegit, la presència a Madrid Fusión ha suposat una oportunitat clau per projectar l’excel·lència del llagostí de Vinaròs, la innovació gastronòmica i la riquesa agroalimentària del municipi a escala nacional i internacional.
