Restaurants del Camp de Tarragona i les Terres de l’Ebre se sumen a una iniciativa que uneix sostenibilitat, gastronomia i conscienciació ciutadana
La cuina d’aprofitament torna a les taules de les Terres de l’Ebre. Set restaurants del territori participen aquest octubre en una nova edició dels àpats Gastrorecup, la iniciativa del Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació que proposa menús elaborats amb aliments recuperats per conscienciar sobre la prevenció del malbaratament alimentari. L’edició d’enguany ha assolit una participació rècord, amb més de 100 restaurants adherits arreu del país.
A l’Ebre, s’hi han sumat L’Antic Molí d’Ulldecona, Albert Guzmán de la Ràpita, l’Hotel Restaurant Lo Mut de Deltebre, La Barraca de l’Ampolla, Les Palmeres de les Cases d’Alcanar i els tortosins Lo Punyetero i Moments. A la resta de la demarcació també hi participen A Cullerades i Denise Bar a Vins, de Reus; El Terrat, de Tarragona; Cal Travé, de Solivella; Llépol Espai Gastronòmic, de Vila-rodona; Lo Safreig, del Molar, i Vinum – Mas d’en Bruno, de Torroja del Priorat. Les reserves es poden fer al web gen.cat/gastrorecup
Els menús es cuinen amb productes en perfecte estat que, per diversos motius, haurien pogut quedar fora dels circuits comercials. L’objectiu és demostrar que aprofitar els aliments és compatible amb una cuina creativa i de qualitat, i alhora posar en valor el paper del sector de la restauració en la transició cap a un sistema alimentari més sostenible. Segons el Departament, la xifra rècord d’enguany consolida Gastrorecup com una de les principals accions de sensibilització en aquest àmbit a Catalunya.
Els àpats formen part de la campanya Aprofitem els aliments, que s’organitza al voltant del Dia Internacional de la Conscienciació sobre les Pèrdues i el Malbaratament Alimentaris, impulsat per les Nacions Unides. La programació inclou també la 6a Marató d’Espigolades, organitzada amb la Fundació Espigoladors el 18 d’octubre, en què voluntaris de tot el territori recolliran al camp aliments que no arribarien a la venda. El dia abans, el 17 d’octubre, la plaça Major de Cervera acollirà el Gran Dinar d’Aprofitament Alimentari, un àpat per a centenars de persones elaborat amb aliments recuperats i acompanyat d’activitats lúdiques i culturals, en el marc del Dia de la Comarca.
La campanya s’emmarca en l’estratègia del Govern per reduir les pèrdues i el malbaratament alimentaris i avançar cap a un model més sostenible, responsable i circular. Més informació a gen.cat/aprofitemelsaliments.
