Aquesta iniciativa col·laborativa se centra en l’anàlisi de la relació entre el sòl i la qualitat i les característiques pròpies dels vins amb l’objectiu de subratllar-ne els trets únics i diferenciar-los dels productes d’altres regions
El clúster vitivinícola català, INNOVI i cinc cellers de la Terra Alta (LaFou Celler, Herència Altés, Edetària, Bàrbara Forés i Celler Piñol) han impulsat un projecte pioner que busca reforçar el posicionament dels vins elaborats amb garnatxa blanca. En concret, la iniciativa se centra en l’anàlisi detallada de les característiques edafològiques del terrer, és a dir, de la combinació única dels elements naturals de la zona on creix la vinya i es produeix el vi.
El projecte, anomenat Garsol, ha comptat amb el suport d’ACCIÓ -l’agència per la competitivitat de l’empresa del Departament d’Empresa i Treball-, per mitjà d’un ajut de 83.290 euros de la línia d’Iniciatives de Reforç de la Competitivitat (IRC). En aquest cas concret, l’ajut es canalitza a través dels Fons de Transició Nuclear, que es destinen a l’impuls de projectes empresarials a les zones afectades pel tancament de les centrals nuclears.
Aquesta iniciativa col·laborativa té com a objectiu reforçar la competitivitat del sector vitivinícola de la Terra Alta, des d’on es produeix gran part de la garnatxa blanca del món, mitjançant l’anàlisi de la relació entre el sòl i la qualitat i les característiques dels vins. El projecte parteix del fet que un dels factor més rellevants per a la consolidació i creixement del sector vitivinícola d’una regió prové de la seva capacitat de diferenciar-se i de de transmetre els motius pels quals el seu producte és únic i conté elements diferenciadors respecte de la resta de regions.
Segons el clúster manager d’INNOVI, Eloi Montcada, «el vi és un producte altament influenciat pel conjunt de paràmetres ambientals i edafològics on creixen les vinyes, però actualment no es coneixen en detall aquestes característiques«. Per això, per Montcada, «l’anàlisi profunda del terrer de la Terra Alta permetrà comunicar millor la singularitat dels vins d’aquest territori i posicionar-los de manera més efectiva«. «Amb aquesta iniciativa, volem posicionar la garnatxa blanca de la Terra Alta com un producte d’alt valor afegit, enfortint la seva competitivitat i assegurant el seu lloc en un mercat cada vegada més exigent«, subratlla.
Garsol es desenvoluparà en diverses fases. Actualment, s’està duent a terme la primera d’elles, que consisteix en una caracterització detallada dels sòls de les finques vitícoles dels cellers participants. L’estudi del terrer «és l’eina fonamental per comprendre i comunicar les particularitats que fan únics aquests vins«, afirma Montcada. Posteriorment, s’analitzarà com aquestes característiques impacten en el raïm i en les propietats organolèptiques dels vins resultants. Entre altres aspectes, en el marc del projecte s’analitzaran factors com característiques climàtiques, la tipologia, la geologia, la fisiografia i la microbiologia del sòl en què creixen aquests vins. «Aquest estudi rigorós permetrà establir una correlació científica entre el sòl i el vi, reforçant el discurs i la diferenciació dels vins de garnatxa blanca de la Terra Alta en els mercats nacionals i internacionals«, assegura Montcada.
Els cinc cellers que participen en la iniciativa són referents de la Terra Alta i «representen la diversitat del territori«, segons el clúster manager d’INNOVI, fet que «constitueix un model d’innovació col·lectiva que pot esdevenir un referent en el sector vitivinícola«, destaca. També hi col·laboren experts en edafologia i anàlisi enològica. A més, el projecte Garsol té un fort component de desenvolupament territorial, ja que «el 85% del pressupost (de vora els 110.000 euros) s’està executant per part d’agents de municipis de la zona, fomentant així la dinamització econòmica i la retenció de talent a la comarca«, explica.
Què és un clúster?
Un clúster és un conjunt d’empreses (pimes, multinacionals i startups) i agents de l’entorn (universitats i centres tecnològics) d’un determinat àmbit econòmic que competeixen i cooperen a la vegada. Es tracta d’un instrument que permet millorar la competitivitat dels membres que en formen part a partir del desenvolupament de projectes transformadors conjunts i la definició de reptes estratègics per al seu sector.
A Catalunya, la política de clústers s’articula mitjançant el programa Catalunya Clústers, que impulsa la Generalitat a través d’ACCIÓ des de fa més de 30 anys. Actualment, 27 clústers catalans formen part del programa i agrupen 3.000 empreses i agents de l’entorn, que sumen una facturació que supera els 80.000 milions d’euros.
