El cap de cuina del restaurant Vinum s’imposa al Parc Samà amb una proposta que conquista el jurat i s’emporta 3.000 euros i dues mencions especials
El Parc Samà de Cambrils ha acollit este dilluns la gran final de la primera edició del Cambrils Galera Challenge Repsol, un certamen de cuina creativa nascut amb la voluntat de posar en valor un dels productes més emblemàtics de la costa tarragonina. El vencedor absolut ha estat Josep Queralt Sales, xef natural d’Ulldecona i cap de cuina del restaurant Vinum, situat al Gran Hotel Mas d’en Bruno de Torroja del Priorat.
La proposta de Queralt, una galera de Cambrils presentada en dues coccions amb suquet emulsionat i carxofes de temporada, ha captivat un jurat d’experts que ha valorat el gust, la complexitat tècnica i l’estètica de la presentació mitjançant un rigorós format de tast a cegues. A més del primer premi de 3.000 euros, el xef s’ha endut les mencions especials a la tradició i a la millor integració de productes locals, un reconeixement triple que consolida la seua trajectòria.
El podi ha estat completat per Paula Malapeira, de l’Hotel Sofitel Barcelona, guardonada amb el segon premi de 1.000 euros per un tàrtar temperat de galera, i per Claudia García, alumna de l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils, que ha ocupat el tercer lloc i ha rebut a més la menció a la innovació i creativitat, evidenciant el talent emergent que es forma al propi municipi.
Patricia de Miguel, regidora de Turisme i Promoció Econòmica de Cambrils, ha valorat molt positivament les propostes del certamen, destacant-ne la gran qualitat. Per la seva banda, Vadim Koryagin, gerent del Patronat de Turisme de Cambrils, ha mostrat la seva admiració per l’esdeveniment i fins i tot ha apuntat que alguns dels participants de la final podrien repetir l’any vinent.
El certamen, impulsat pel Patronat de Turisme de Cambrils amb el patrocini de Repsol i el suport de l’AEHT, reparteix 4.000 euros en premis i naix amb una doble ambició: elevar la galera a la categoria d’ingredient d’alta cuina i consolidar Cambrils com a capital gastronòmica de referència al litoral català.
